Anderilette med sprød salat og granatæblekerner – SpisBedre
Ingredienser:
- 6 skalotte løg
- 4 andelår (berberiandelår så bliver der en stor portion og til mere end 1 gang salat)
- 8 hele peberkorn
- 2 hele enebær (kan udelades)
- 4 hele nelliker (kan udelades)
- 2 laurbærblade
- 3 tsk salt
- 3 kviste frisk timian
- 3 kviste frisk rosmarin
- 8-10 dl kold vand
Sennepsvinaigrette (næsten for lidt)
- 1 tsk grov sennep
- 1 tsk flydende honning
- 1 tsk æbleeddike
- salt og peber
- 3 spsk olivenolie
Salaten
- 1 frisésalat
- 1 radicchiosalat (brugte en blandingssalat)
- 75 g valnødder (saltmandler også gode)
- 1 granatæble (blåbær også godt)